Le traiteur

avant toutes soirées de mariages, le service traiteur doit avoir en sa possession toutes les informations nécessaires, qui lui permettra de remplir ses engagements tel qu’il se doit. A cet effet il est important que vous lui communiquiez un certains nombre de renseignements tels les suivants :

  • La date prévue du mariage
  • Les différents lieux de réceptions, cocktails, etc
  • Le nombre d’invités conviés
  • Un planning détaillé de la journée
  • Les aspects technique du lieu, à savoir : Le matériel disponible, l’office traiteur…
  • Vos envies
  • Le nombre d’invités
  • Le budget alloué 
  • Le style de votre journée
  • Autres informations nécessaires telles que : Les allergies, régime , goûts, et bien d’autres

De plus, vous devez lui poser toutes les questions nécessaires afin que tout se passe comme prévu, que vous puissiez éventuellement réajuster deux ou trois petites choses. Pour vous donner un aperçu du type de question qui peuvent figurer dans votre questionnaire, votre quelques exemples utiles :

  • A quelle heure ses équipes arrivent-elles sur place ?
  • Réalise-t-il la mise en place de la carcasse ( installation des tables et des chaises ) ?
  • Se charge-t-il de a mise en place de votre décoration ?
  • Propose-il la location de vaisselle et de nappage ? de mobilier ? pour quel budget ?
  • Le service est-il inclus dans le devis ?
  • Le nombre de personnel correspondra-t-il aux impératifs de votre réception ( nombre de convives, topologie du lieu… )
  • Jusqu’à combien de temps avant la réception pouvez-vous modifier le nombre d’invités ?
  • Gère-il les menus particuliers ( casher, halal, végétariens, sans-gluten … ) ?
  • Propose-t-il les vins et alcools ? Avez vous la possibilité de choisir ou d’apporter vos propres alcools ?
  • Exerce-t-il un droit de bouchon ?
  • Quelles formules sont proposées pour les menus enfants ? Pour les prestataires ?

Le traiteur se doit d’avoir tous les éléments clair avant le jour j, c’est à dire toutes les informations arrêtées, définitives, qui serviront à réaliser une belle soirée, un beau cocktails, etc.

– La liste ou nombre définitif des convives

– Une liste avec les exigences particulières de certaines personnes, en plus de leurs positions

– Un plan définitif des places et tables attribuées dans la salle, en plus des personnes installées

– Les informations sur la soirée et les animations prévues tout au long

– Les différents menus qui devront être disponibles pour les invités, les enfants, les prestataires

– Vous pouvez rajouter toutes autres recommandations que vous jugerez utiles sur les plans tels que la décoration, le style de musique, etc.

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